[한식] 말고기 조림 모음

육류 중에 말고기를 자주 먹습니다. 말고기의 냄새와 질김이 힘들다는 분들도 계시는데요.

저는 체질식 전부터 양고기나 머튼처럼 냄새 있는 고기도 잘 먹던 편이라, 이 정도는 아무렇지도 않습니다. 허허

매번 비슷한 느낌이다 보니 사진은 잘 찍지 않지만, 몇 장 모아 최근 기록으로 남겨봐요.

말고기의 질김은 슬로우 쿠킹으로 해결해서 조려 먹고 있는데요.

주로 고기와 양파, 토란을 넣고 간장+미림+비정제 원당으로 양념하는 니쿠자가 응용식입니다.

시간은 걸리지만 콜라겐이 젤라틴화되면서 육질이 스르륵 부서져요.

하지만 토체질 짝꿍은 말고기 냄새를 안 좋아한답니다. 돼지고기 적당히 요리해서 각자 밥상~

말고기 조림 1 - 니쿠자가 스타일
금체질식 (혹은 허용): 말고기, 토란, 양파, 귀리보리밥, 배추 된장국, 김치, 샐러드(잎채소류, 적채, 샤인머스캣, 파인애플 식초, 올리브오일)
비체질식: 비정제 원당

이건 국물 있는 스타일, 그러나 구성도 양념도 비슷합니다.

짭조름하고 자작한 국물은 밥 비벼먹기 좋지요. 그때그때 땡기는대로 만드는 반찬.

제가 말고기 먹는다니까 짝꿍이 버섯 덮밥 만들어 달라고 한 날이네요.

본인 체질에 맞게 양송이와 팽이, 양배추를 듬뿍 넣어줬습니다. 요청하는 게 체질 재료인 게 어딘가요, 이뻐유^^

말고기 조림 2 - 국물 스타일
금체질식 (혹은 허용): 말고기, 토란, 양파, 귀리보리밥, 배추 미소국, 김치, 샐러드(잎채소류, 양배추, 샤인머스캣, 파인애플 식초, 올리브오일)
비체질식: 비정제 원당

슬로우쿠커는 열일 중. 재료 와랄라 넣고 버튼만 돌려주면, 간이 쫙 배어든 부드러운 조림이 됩니다.

간단하죠?

말고기 조림 3 - 장조림 스타일
금체질식 (혹은 허용): 말고기, 토란, 양파, 귀리보리밥, 배춧국, 김치, 샐러드(잎채소류, 적채, 샤인머스캣, 파인애플 식초, 올리브오일)
비체질식: 비정제 원당

이건 유정란과, 양파, 양배추로 만든 계란덮밥에 말고기 조림을 올려본 것입니다.

쪽파 같은 저것은 데코용 양파싹이에요. 금체질에게 양파는 사랑!

계란물을 바짝 익히지 않고 보들보들할 때 밥 위에 올리는 걸 좋아합니다.

말고기 조림 4 - 계란 덮밥 콜라보
금체질식 (혹은 허용): 말고기, 토란, 양파, 유정란, 양배추, 귀리-보리-렌틸콩 밥, 배추 된장국, 김치, 샐러드(잎채소류, 적채, 곶감, 파인애플 식초, 올리브오일)
비체질식: 비정제 원당

날이 추워져서인지 시장에 토란이 안 보이네요. 힝

아쉬운 대로 떡국떡과 브로콜리를 넣어봤는데(식사 1시간 전 투입) 이것도 괜찮은데요? 자주 먹게 될 것 같아요.

저도 참, 입에 맞으면 잘 질리지 않는 타입인 것 같아 다행이다 싶습니다.

말고기 조림 5 - 브로콜리 떡조림
금체질식 (혹은 허용): 말고기, 브로콜리, 떡국떡, 귀리-보리-렌틸콩 밥, 배추 미소국, 김치, 샐러드(잎채소류, 양배추, 파인애플 식초, 올리브오일)
비체질식: 비정제 원당

어떻게 조리든 간장 양념의 슬로우 쿠킹이라는 점은 똑같죠.

슬로우쿠커가 좀 더 소개된(그러나 비슷한) 지난 포스팅 달아둘게요. 그러고 보니 담은 그릇도 다 똑같은 소나무 취향이네요. 하하

[일식] 말고기 토란 조림 (니쿠자가 버전) - 금체질 식단

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[일식] 말고기 조림 모음 (니쿠자가 버전) - 금체질 식단

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