[한식] 제주 흑돼지 구이 - 토체질 식단

제주 흑돼지 구이

 

토체질에 좋은 흑돼지 구이입니다. 그렇지만 한 달에 두 번, 금체질인 저도 돼지고기를 먹어요. 

금체질 육류인 말, 캥거루, 오리와 닭의 안심(허용)은 저포화지방 위주라, 포화지방 보충을 위해서지요.

 

---

생고기

조리

 

제가 만든 요리가 아니어서 단순 식단 기록.

1kg 샀는데 절반만 구워봅니다. 구이용이라고 팔았는데 생긴 걸 보니 목전지 같네요. 

 

 

흑돼지 맞지?

 

몇 년 전, 올레길 트레킹 할 때 흑돼지 많이 먹었었는데 껍질에 검은 털이 조금씩 있었거든요.

소문으로는 흑돼지인걸 티 내려고 일부러 남긴다는 말도 있었어요. 하하하 요즘은 완전히 제거하나 봅니다. 까만 털은 안 보이네요. 

 

 

제주 흑돼지 구이

 

다 구웠다! 밥상 완성.

구워지는 동안 상추무침 만들어서 곁들여 냈습니다. 저는 양파 넣은 버전으로 따로 놨어요.

 

 

쫀득한 껍질이 매력

 

평소 좋아하지 않는 스타일이지만, 가끔 먹으면 달고 맛있습니다.

이렇게 육류의 지방이 반갑게 느껴질때면 그 영양소가 필요했나 보다 하고 생각해요. 물론 과하면 탈날 수 있으니 뭐든 적당히.

 

 

사라져버린 돼지

 

저는 조금만 먹고 토체질 짝꿍이 다 먹었는데 그의 속은 든든하니 편안하다고 합니다. 체질이란 참 신기하죠?

 

제주 흑돼지 구이

금체질식 (혹은 허용): 귀리-보리-렌틸콩밥, 배추 된장국, 김치, 양배추 초절임, 상추, 쌈배추, 양파

비체질식: 돼지고기