[한식] 돼지고기 수육 - 토체질 식단

돼지고기 수육

 

토체질 짝꿍의 돼지고기 수육입니다. 그러나 한 달에 한, 두 번 정도는 금체질인 저도 적당량 먹습니다.

제 식단이 워낙 불포화지방 위주라서 포화지방 보충 때문에요^^ (챗gpt가 계산해 줬습니다)

 

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밤새 슬로우쿠킹

조리 과정

 

전지살 한근을 30분간 짧게 건염 후, 월계수잎과 통후추 넣어 12시간 저온 조리 했습니다.

아침에 일어나면 요리 끝나있는 세상 쉬운 수육. 부드럽다 못해 으스러질 정도로 젤라틴화 됐네요.

 

 

돼지고기 수육

좋은데 썰기가 힘듬

 

장기간 극단적인 체질식은 영양 불균형이 올 수 있으니까요, 밸런스를 유지하는게 좋다고 생각합니다.

 

돼지고기 수육

금체질식 (혹은 허용): 귀리보리밥, 배추 된장국, 김치, 알배기 쌈배추, 샐러드(잎채소류, 적채, 파인애플 식초)

비체질식: 돼지고기(전지), 막장

*토체질에 통후추는 좋지 않습니다.