[아시아식] 훈제연어 포케 만들기 - 금체질 & 토체질 식단

훈제연어 포케

 

훈제연어를 활용한 요리입니다. 참치캔 만큼 간편하고 가끔 입맛 없을 때 쓰기도 좋지요. 

머리로는 빵이나 샐러드가 어울린다고 생각하지만, 입은 늘 밥과 함께 먹는 걸 선택하게 돼요. 비빔밥, 초밥, 그리고 포케 같이요.

 

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훈제연어

조리 과정

 

메인 재료는 훈제연어입니다. 홈플러스에서 샀는데, 요즘 집 근처 지점도 없어질까 봐 좀 더 이용해주고 있거든요. 힘내 홈플러스야..

아무튼 성분이 연어와 소금 뿐이라 깔끔해서 좋아요. 

 

 

재료

 

다음은 채소 손질인데요, 포케라고 딱 정해진 건 없으니 그냥 집에 있는 야채로 취향껏 준비하시면 됩니다.

저는 샐러드용 상추와 적채, 양파채(매운기 빼는 중), 유정란(반숙 삶기), 비체질식이지만 좋아하는 토마토를 사용했어요.

 

 

들기름 간장 소스 만들기

 

소스는 지난번 포케 할 때 만든 들기름 간장 버전을 또 만들었습니다. 재료들과도 잘 어울리고 제 입엔 괜찮더라고요.

소스 비율은 간장 2, 발사믹 1, 파인애플 식초 1, 들기름 1, 비정제 원당 0.5 비율이에요. 

 

 

화룡점정 반숙란

 

자! 이제 오목한 그릇에 재료들 담고 반숙으로 삶은 유정란을 잘라주면,

 

 

훈제연어 포케 완성

 

잡곡밥과 각종 채소, 훈제 연어와 반숙란이 올라간 포케 완성입니다.

 

 

욕심(식욕)이 넘치는 그릇에

소스를 뿌립시다

 

훈제연어를 노른자에 찍어 먹으면 더 맛있습니다.

매번 생각하는데, 특별히 들어간 것도 없건만 포케는 왜 이렇게 맛있는 걸까요?

 

 

훈제연어 포케

 

제 밥그릇이 더 푸짐해 보이는 건 기분 탓…은 아니고, 토체질 짝꿍 그릇에 토마토와 양파가 없어서 그럴 겁니다. 하하

그래도 그는 두 그릇 먹었으니까 둘 다 해피엔딩입니다.^^

 

훈제연어 포케

금체질식 (혹은 허용): 훈제연어, 유정란, 귀리-보리-렌틸콩밥, 상추, 적양배추, 양파, 샤인머스캣, 파인애플 식초, 배춧국

비체질식: 토마토, 주키니호박(모름)

*토체질은 양파, 토마토 제외

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[아시아식] 연어 포케 만들기 - 금체질 & 토체질 식단